Barista Cup
MILK&
COFFEE
COFFEE
Мы рады представить вам "Barista Cup" — первый в своем роде конкурс бариста в Казахстане, который пройдет 8 октября 2024 года в отеле «SADU» в Алматы. Это уникальное событие станет важной вехой в развитии кофейной культуры страны и предоставит бариста возможность ежегодно демонстрировать свои навыки и креативность на высоком уровне.
LACTEL BARISTA CUP
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ
Платформа
Создание платформы для профессионалов кофейной индустрии, где они смогут показать свои таланты.
1
Развитие
Поддержка и развитие кофейной культуры в Казахстане.
2
Опыт
Обмен опытом и идеями среди бариста, что способствует улучшению качества кофейных напитков.
3
Программа
BARISTA CUP
Что будет
Чемпионат BARISTA CUP
Чемпионат основан на важных навыках которыми должен обладать бариста: знания продукта (кофе), скорость, качество, сервис, латте арт, настройка рецептов и вкус напитков.
Первый этап: Кофейная викторина
Кол-во участников: до 100 человек (минимум 30-40 человек)
Все участники собираются в общем зале. Ведущий объявляет начало викторины. Участникам нужно максимально точно и быстро ответить на вопросы. Вопросы будут от простого к сложному, на такие темы: местность произрастания кофе, методы обработки, обжарка, классификации напитков, чемпионаты, история индустрии кофе и личности индустрии.
По окончанию викторины на экран выводится рейтинг. 24 участника с лучшими результатом проходят во второй этап.
Время проведения этапа: 40-60 минут
Чемпионат основан на важных навыках которыми должен обладать бариста: знания продукта (кофе), скорость, качество, сервис, латте арт, настройка рецептов и вкус напитков.
Первый этап: Кофейная викторина
Кол-во участников: до 100 человек (минимум 30-40 человек)
Все участники собираются в общем зале. Ведущий объявляет начало викторины. Участникам нужно максимально точно и быстро ответить на вопросы. Вопросы будут от простого к сложному, на такие темы: местность произрастания кофе, методы обработки, обжарка, классификации напитков, чемпионаты, история индустрии кофе и личности индустрии.
По окончанию викторины на экран выводится рейтинг. 24 участника с лучшими результатом проходят во второй этап.
Время проведения этапа: 40-60 минут
Что будет
Второй этап: БАТТЛ (скорость и искусство латте арт)
Кол-во участников: 24
Перед началом баттла участники проходят жеребьевку и разделяются по парам. Все пары фиксируются в турнирной таблице.
Перед началом выступления пара проверяет станцию, далее пара вытягивает карточку с латте артом (базовый: тулип двойной, тройной, розетта, сердце и тд). Участники занимают свои станции и по объявлению ведущего (время) начинают выступление.
Задача: отдать на стол 12 приготовленных капучино (можно увеличить) с заданным латте артом быстрее чем твой соперник.
Важный момент! Если на чашке нет заданного рисунка, то она не считается.
По результатам этапа в финал выходит 12 человек.
Независимо от результатов можно отдельно оценить латте арт каждого участника и наградить лучшего в номинации (латте арт)
Время проведения этапа: 2-2,5 часа
Кол-во участников: 24
Перед началом баттла участники проходят жеребьевку и разделяются по парам. Все пары фиксируются в турнирной таблице.
Перед началом выступления пара проверяет станцию, далее пара вытягивает карточку с латте артом (базовый: тулип двойной, тройной, розетта, сердце и тд). Участники занимают свои станции и по объявлению ведущего (время) начинают выступление.
Задача: отдать на стол 12 приготовленных капучино (можно увеличить) с заданным латте артом быстрее чем твой соперник.
Важный момент! Если на чашке нет заданного рисунка, то она не считается.
По результатам этапа в финал выходит 12 человек.
Независимо от результатов можно отдельно оценить латте арт каждого участника и наградить лучшего в номинации (латте арт)
Время проведения этапа: 2-2,5 часа
Программа
Этап II
Что будет
Третий этап: (ФИНАЛ) презентация и вкус
Кол-во участников:12
Перед началом 12 ти участникам дается 20-30 минут на подготовку. Выдается спонсорский кофе и молоко. Участнику нужно настроить рецепты напитков, описать вкус перед выступлением.
Далее соревнование проходит в формате индивидуального выступления.
Участнику нужно приготовить для двух судей вкуса 4 напитка (эспрессо, капучино, флэт уайт и капучино на растительной или лактозной основе). Участник должен рассказать судьям рецепт и описать вкус напитков. Презентация не оценивается, но по желанию за нее можно получить баллы в “общем впечатлении”. На выступление дается 10 минут.
После выступлений ведется подсчет баллов с судейских листов и формируется рейтинг где выявляются 3 победителя BARISTA CUP.
Время проведения этапа: 2,5-3 часа
Кол-во участников:12
Перед началом 12 ти участникам дается 20-30 минут на подготовку. Выдается спонсорский кофе и молоко. Участнику нужно настроить рецепты напитков, описать вкус перед выступлением.
Далее соревнование проходит в формате индивидуального выступления.
Участнику нужно приготовить для двух судей вкуса 4 напитка (эспрессо, капучино, флэт уайт и капучино на растительной или лактозной основе). Участник должен рассказать судьям рецепт и описать вкус напитков. Презентация не оценивается, но по желанию за нее можно получить баллы в “общем впечатлении”. На выступление дается 10 минут.
После выступлений ведется подсчет баллов с судейских листов и формируется рейтинг где выявляются 3 победителя BARISTA CUP.
Время проведения этапа: 2,5-3 часа
Программа
Этап III
Место
ПРОВЕДЕНИЯ
Конкурс BARISTA CUP пройдет в гостинице SADU, расположенном по адресу: проспект Аль-Фараби, 128/7 в Алматы. Это место станет центром гастрономического праздника, где соберутся лучшие бариста города, чтобы представить свои уникальные блюда.
ПРОГРАММА
-Параллельно с конкурсом
будут проводиться мастер-классы от экспертов кофейной индустрии.
-Темы: латте-арт, методы заваривания, сенсорный анализ кофе.
будут проводиться мастер-классы от экспертов кофейной индустрии.
-Темы: латте-арт, методы заваривания, сенсорный анализ кофе.
бесплатно для участников
Мастер классы
Фото
4
Возможность для участников и зрителей пообщаться, обменяться опытом и завести новые знакомства в кофейной индустрии.
СЕТЕВЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ
Фото
5
-Церемония награждения
победителей и участников.
-Обсуждение итогов конкурса и
планов на будущее.
- Фуршет
победителей и участников.
-Обсуждение итогов конкурса и
планов на будущее.
- Фуршет
ЗАКРЫТИЕ И НАГРАЖДЕНИЕ
Фото
6
бесплатно для участников
бесплатно для участников
Barista cup
Жюри
Елизавета Носова
Айгерим Ермаханова
Александр Кулешов
Меня зовут Елизавета! Люблю и занимаюсь кофе с 2016 года. Работаю Шефом/Тренером в сети Garden coffee в Тюмени. Много лет участвовала в различных чемпионатах. В 2019 году вышла в финал России по латте арт. В 2022 году 3 место в УРФО по классике и 5 место на России. После окончательно ушла в судейство. Сужу чемпионаты с 2020 года. Есть сертификации по направлениям Латте арт 2020 и Брюверс 2021, а так же Russian coffee cup, Dalla corte cup и Бариста года. С 2024 года гл судья DCC. Основная моя деятельность сейчас - это подготовка к чемпионатам сотрудников своей компании. Так мы в этом году стали чемпионами Уральского округа по RCC. Смежно являюсь менеджером Уральского фестиваля кофе, отвечаю за организацию зоны чемпионатов (связь с участниками, оборудование, работа с судьями). Так же в этом году помогала в организации первого в России чемпионата по растворимому кофе от TheWeldercatherine.
Сертифицированный Q-Grader
Сенсорный судья
Тренер
Сенсорный судья
Тренер
Сеть кофеен Traveler’s Coffee
Бренд шеф,по совместительству тренер -бариста в компании,занимаюсь обучением сотрудников,разработкой меню,занимаюсь планированием и стратегией развития баров.Это если в крации))
В прошлом Участник разных соревнований,по латте арту,по аэропрессу,по каптестингу,далла корта mina cup.Приглашали судить далла корта cup,и мелкие чемпионатики.
Имею сертификаты sca по трем модулям,сенсори средний,брювинг средний,бариста проф.
Бренд шеф,по совместительству тренер -бариста в компании,занимаюсь обучением сотрудников,разработкой меню,занимаюсь планированием и стратегией развития баров.Это если в крации))
В прошлом Участник разных соревнований,по латте арту,по аэропрессу,по каптестингу,далла корта mina cup.Приглашали судить далла корта cup,и мелкие чемпионатики.
Имею сертификаты sca по трем модулям,сенсори средний,брювинг средний,бариста проф.
Barista cup
Жюри
Павел Чагай
Marco Valerio Solini
Cosmic Garden Coffee Dubai
CEO, основатель
Cosmic Garden Coffee Almaty
со-основатель
Coffeedelia Coffee & Wine
CEO, основатель
Один из основоположников кофейной культуры в Алматы. Первая кофейня Coffeedelia была открыта в 2005 году, тогда же было запущено первое кофеобжарочное производство.
Применил свой опыт и знания за рубежом. в 2021 году основал Cosmic Garden Coffee в Дубай, ОАЭ. Производство по обжарке кофе и производству кофейных напитков Nitro Cold Brew динамично развивается и поставляет продукцию во все эмираты ОАЭ.
Бакалавр юриспруденции.
Выпускник школы Warwick, UK по курсу финансы.
Муж и отец 3 детей.
CEO, основатель
Cosmic Garden Coffee Almaty
со-основатель
Coffeedelia Coffee & Wine
CEO, основатель
Один из основоположников кофейной культуры в Алматы. Первая кофейня Coffeedelia была открыта в 2005 году, тогда же было запущено первое кофеобжарочное производство.
Применил свой опыт и знания за рубежом. в 2021 году основал Cosmic Garden Coffee в Дубай, ОАЭ. Производство по обжарке кофе и производству кофейных напитков Nitro Cold Brew динамично развивается и поставляет продукцию во все эмираты ОАЭ.
Бакалавр юриспруденции.
Выпускник школы Warwick, UK по курсу финансы.
Муж и отец 3 детей.
Компания Фудмастер
Food Service директор
Контроль и развитие канала Хорека
Food Service директор
Контроль и развитие канала Хорека
Алишер Байболатов
BARISTA CUP
ПРЕДСТОЯЩИЕ СОБЫТИЕ
08/10/2024
Конкурс BARISTA CUP пройдет в гостинице SADU, расположенном по адресу: проспект Аль-Фараби, 128/7 в Алматы.
BARISTA CUP!
Название мероприятия
Место
Дата
с 9 до 19:00
в цифрах
Проведено конкурсов в сфере
Партнеров за время
Количество участников
1000+
100+
12+
наша
Команда
Дмитрий Ляпин
Стас Чирков
КСЕНИЯ КОЗЮРА
РЕСТОРАТОР С ОГРОМНЫМ ОПЫТОМ:
Благодаря многолетней работе в ресторанном бизнесе, Ляпин Дмитрий привносит экспертизу в создание уникального гастрономического опыта.
Опытный организатор мероприятий:
Лидер в организации культурных событий, он обеспечивает высокий уровень организации и профессионализма.
Благодаря многолетней работе в ресторанном бизнесе, Ляпин Дмитрий привносит экспертизу в создание уникального гастрономического опыта.
Опытный организатор мероприятий:
Лидер в организации культурных событий, он обеспечивает высокий уровень организации и профессионализма.
Технический, креативный директор фестиваля, профессионал, умеющий работать в режиме многозадачности и жестких дедлайнов. Эксперт в разработке концепции мероприятия, составлении и расчет смет,подбора локации для проведения мероприятия,координации мероприятия в день проведения.
ЭКСПЕРТ В ОБЛАСТИ ГАСТРОНОМИИ:
Ксения, являясь идеологом и куратором кулинарной составляющей фестиваля, обладает глубоким пониманием гастрономического искусства.
Опыт в организации кулинарных событий: Богатый опыт в организации кулинарных событий, что придает фестивалю уникальный вкус и стиль.
Ксения, являясь идеологом и куратором кулинарной составляющей фестиваля, обладает глубоким пониманием гастрономического искусства.
Опыт в организации кулинарных событий: Богатый опыт в организации кулинарных событий, что придает фестивалю уникальный вкус и стиль.
Более 100 участников по всему Казахстану
Генеральный партнер
Наши партнеры
baristacupkz@gmail.com
+7 (705) 391 42 90
Контакты:
